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狮子头 Lion head
狮子头是中国淮扬菜系中的一道古板菜肴。传说狮子头做法始于隋朝,是在隋炀帝游幸时,厨师以扬州万松山、款子墩、象牙林、葵花岗四台甫景为主题做成了松鼠桂鱼、款子虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜,听说原名葵花斩肉、葵花肉丸,唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼,款子虾饼,象牙鸡条,葵花斩肉四道名菜,令座中来宾叹服,葵花斩肉被更名为狮子头。此菜口感软糯滑腻,康健营养。
狮子头
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